Twoja wyszukiwarka

EWA KOŁODZIEJAK-NIECKUŁA
SYGNAŁY - ZIELONE ZDROWIE
Wiedza i Życie nr 10/2001
Artykuł pochodzi z "Wiedzy i Życia" nr 10/2001

Krew mnichów buddyjskich, będących na wegetariańskiej diecie, zawiera bardzo duże ilości kwasu salicylowego. Jest to podstawowy składnik aspiryny, któremu przypisuje się zapobieganie chorobom serca i niektórym nowotworom. Być może właśnie dlatego choroby te rzadziej nękają wegetarian. Zwolennicy "zielonego" jedzenia mają 12-krotnie wyższe stężenie tej substancji we krwi niż ludzie na mięsnej diecie.

Głównym źródłem kwasu salicylowego są owoce, warzywa, zioła i przyprawy korzenne.

New Scientist nr 2298/2001